卫怀农和刘丽秀回来了,就可以开饭了。
因为要一个人做上两桌饭,叶婉清就又选择了好吃又方便的火锅。
大夏天的吃完鲜香麻辣的火锅,再来上一杯冰镇啤酒或者汽水,那爽快直接从喉头通到胃里,别提多舒服。
这次叶婉清炒的火锅料是牛排骨的,一块块牛排骨炖出浓郁的汤汁,加上豆瓣酱,鲜红的朝天椒,放上一小把花椒,一小杯白酒等调味,火红的锅底就做成了。
家里没有冰箱,没办法把牛羊肉冻上之后刨成薄卷,叶婉清便想办法把牛羊肉切成几盘子薄片。
约莫硬币厚度的牛羊肉片加酱油、白酒和盐调味,放在碗里腌制得松松软软的,直接下火锅再煮就非常的嫩。烫好之后咬上一口,那充沛的汁水在口腔中肆意蔓延,又香又辣,让人恨不得三两下就吞到肚子里去。
除了火锅必备的牛羊肉,叶婉清还准备了一些丸子,肉丸、鱼丸这些是她做关东煮的时候做熟了的,非常快速就弄出了两大瓷盆子。
整颗的鸡蛋太大不好吃,一颗颗小巧的鹌鹑蛋则可以煮熟之后丢进火锅里,白白的鹌鹑蛋在鲜红的汤料中沉浮,看着就漂亮。
豆制品和蔬菜也是必不可少的,鲜嫩的白豆腐,泡开了的腐竹条,土豆片,莴笋片,小白菜和海带结都很受欢迎,围着火锅摆了一圈儿。
火锅口味重,其他的配菜叶婉清就做得比较清淡。
龙骨在砂锅里用小火煲了有一两小时,加入冬瓜块再炖上小半个小时,等那硬硬的冬瓜块用筷子一戳就能戳出一个洞,加适量的盐调味,再撒上一些翠绿的葱花,这汤就算好了。
再炒一个蒜蓉空心菜,用猪油抄出来的空心菜特别的嫩,蒜蓉更是将蔬菜的鲜放大到了极致。碧绿的空心菜出锅之后摆在粗瓷盘子里,点缀着白色和金黄色的蒜蓉,看上去好看,闻着也香。
火锅毕竟烫人,叶婉清又做了一个拍黄瓜,还弄了一盘凉拌小米椒木耳。做完两个凉菜,她考虑到戈悦的口味又做了一道拔丝苹果当甜点,这一桌子菜就算上齐了。
因为房间里摆不开,所以两桌饭都摆在了院子里。
傍晚时分,斜斜从天空照射下来的日光没有那么刺眼了,空气中的炎热被徐徐的风吹散,坐在院子里也不觉得闷,反倒比房间里要舒服多了。
戈渊从堂屋里牵出两根电线,挂了两个一百瓦的电灯在竹竿上,小小的院子顿时亮了起来。不过现在天还没黑,用不着开灯,他确定灯泡能亮之后又把灯给关上了。
再接一个排插出来,把电风扇给开起,就可以吃饭了。
“大姨,姨夫出来吃饭了。”叶婉清招呼房间里的卫怀农,又喊卫红和卫军,“你们两个把蘸碟给摆上,然后把厨房里的拔丝苹果端出来。”
“好咧。”卫红摆好蘸碟就去
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