美食竟然只是一道烤鸭子,当下也都是面面相觑。他们的庄子本来就是喂鸭子的,几乎什么样的鸭子做法都吃过,赵颜用一道烤鸭子来招待他们。实在有点小题大做的感觉。
赵颜也看到了呼延平夫妇脸上的表情变化,不过他却没有急着解释,而是拿起一张薄薄的面饼摊在手上,然后又涂抹了一些甜面酱在饼上,这才又将烤鸭肉和葱白丝、黄瓜丝放在上面,送上来的烤鸭看起来是个整体,但其实已经被厨娘用精湛的刀工切成薄片,然后又拼成鸭子,不仔细看根本看不出来。
只见赵颜用薄饼把鸭肉和葱白丝等卷起来。然后放在口中轻轻一咬,脸上立刻露出陶醉之色。前世他倒是吃过烤鸭,只可惜却一直无缘去北京。自然也没有品尝过正宗的全聚德烤鸭,不过现在他觉得自家厨娘做的这道烤鸭就算比不上全聚德的鸭子,但却比自己前世时在其它饭店吃的烤鸭要强多了。
呼延平夫妇和曹颖看到赵颜脸上陶醉的样子,三人也都是十分的惊讶,他们都知道赵颜对美食十分的挑剔,能够让他露出这样表情的美食,味道就可想而知了。当下他们三人也都有样学样,跟着赵颜把鸭肉和面酱等用薄饼包好,然后放在口中轻轻的咬下,结果让他们震惊的发现,口中的鸭肉外皮松脆、味道香甜,再混合面酱等调料的味道,在口中形成一种难以言表的美味,简直是一种难得的享受。
品尝了第一口的烤鸭后,曹颖他们三人就再也把持不住,几口把手中的面饼吃完,然后又快速的包了一个大吃起来,不一会的功夫,呼延平和赵颜面前的鸭子就被他们吃的精光,曹倪和曹颖吃不完一只鸭子,不过也吃了大半。
“呼~,三哥儿你的这道烤鸭实在是太好吃了,与你这道鸭子一比,以前我吃过的那些鸭子简直不值一提!”曹倪这时长出了口气,一脸舒爽的表情道,同时把自己面前没吃完的鸭子送到呼延平面前,结果呼延平也不客气,端起盘子就大吃起来,反正都是一家人,也不用顾忌什么礼仪之类的。
“哈哈,京城里虽然有卖烤鸭的,但是我敢打赌,他们的烤鸭与我的烤鸭根本无法相比!”赵颜听到对方的夸奖也不禁得意的道。
烤鸭这道菜出现的历史十分久远,只是直到后世时,才发明出一种烤鸭的秘决,那就是在烤鸭时向鸭子的肚子里注开水,这样烤出来的鸭子不但不会失水变硬,而且烤出来的鸭皮薄而脆,成为烤鸭身上最好吃的地方。当然除此之外,炉子也十分的关键,另外还有对火候的把握,以及鸭子的挑选与宰杀等等,都是各有讲究,只有把上面的步骤做全了,才能做出这么好吃的鸭子。
“夫君说的极是,别说整个东京城,就算是整个大宋也难
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