蛋磕开,江小厨做的多了,手下的动作很快,一盆山楂,很快就见底了,江小厨将白砂糖放在锅里熬成糖浆,熬糖浆的功夫将山楂肉擦成细末。
取适量白矾放在开水中烧开直到融化,放在一旁备用,将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中,顺时针方向快速搅拌着,直到糖浆与山楂末充分融合在一起,再倒入化开的白矾水,再次顺时针搅拌均匀。
充分搅拌之后,江小厨取出一只四方形的模具,将材料倒入其中,挤出里面所有的空气,等到冷却后,金糕便做成了,然后切成小块可以直接食用。
江小厨取出一盘,剩下的放在柜橱里面准备售卖,留下的一部分,开始炸金糕。
鸡蛋打散,依次加入面粉、酵母粉、香油、白糖放入碗中充分搅拌均匀成糊糊状,放在金糕旁边备用。
又取出一只干净的锅,加入花生油,烧热,金糕依次裹匀蛋糊,放入锅中炸熟,呈金黄色时,捞出沥油。
取出白砂糖装一小碟,在取出刚买的新鲜梨子,切成细丝也装一盘,一起摆放在竹百末的面前:“吃些金糕吧。”
金糕经过油炸处理,香甜酥脆,十分可口:“真好吃,这个可比直接吃金糕要好吃多了,干嘛不摆出去售卖啊。”
江小厨解释道:“酥炸金糕还是要吃刚出锅的更酥脆可口,等客人买回家吃的时候,已经软掉了,就不好吃了。”
竹百末咬着拌了梨丝的金糕:“原来是这样啊,不过真的好好吃,跟你做闺蜜,实在是太幸福了。”
趁着竹百末吃酥炸金糕的功夫,江小厨又将其它点心都准备好,都放在展柜里面,等着客人来了好挑选。
竹百末趴在桌子上:“小厨你家里好干净哦,每天那么忙还能把厨房收拾的那么干净,每年酿酒的时候,我家都乱成一团糟,要收拾,又好麻烦哦。”
江小厨笑了:“这说明你还是一个小孩子啊。”
竹百末才不愿意承认自己还是小孩子呢:“我已经长大了好不好,对了,今天要跟你说一件事,下午不能帮你看店了,我要去参加木雕大赛。”
江小厨有些意外:“没想到你竟然会做木雕啊。”
竹百末站起来:“才不是呢,我是去做评委,更另外几家酒家抢人才。”
江小厨笑了:“美酒需要美器装,今天我也没有什么事情,你只管去好了,我留下看店就可以了。”
竹百末整理了一下自己的服装:“那我走了。”
江小厨提醒道:“不好好打扮一下吗?”
竹百末无所谓道:“有什么好打扮的,又不是去相亲。”
江小厨拉着竹百末上楼:“但是你毕竟代表着你们家的酒坊啊,作为当家人,还是要稍微打扮一下自己的。”
江小厨说着将竹百末拉上楼,坐在自己的梳妆台前,拿出梳子,打开化妆盒胭脂水粉唇彩蔻丹应有尽有,耳环项链手镯香包一应俱全:“这些东西,你可以不带,但是要会,要有一套适合自己的,这样那天有了活动也不用手忙脚乱的,什么都没有。”
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