传说鲤鱼跃龙门时,尾巴必须被雷击烧焦断掉,方才能青云直上跃门而过。于是,中唐时便有了‘烧尾宴’来庆贺仕子登科或达官升迁。
烧尾宴虽然只在古时长安盛行约二十余年,至唐玄宗李隆基时便被颁令终止,但因其极尽奢华和精美,仍被誉为‘中国五大名宴’之一。
公元709年,唐景龙三年,关陇门阀之第一望族、关中京兆韦氏家主韦巨源官拜尚书左仆射,便于秋高气爽之日,恭请皇帝中宗李显缓移龙辇,至长安东南韦塬自家府邸内,摆烧尾宴奉请陛下。
彼时京兆韦氏极为显赫,为关中一带的士族领袖。有唐一朝韦门出宰相20人,皇后贵妃27人,时有‘天下第一门阀’之说。安史之乱后,回鹘、吐蕃三番掠劫长安,李唐皇室遁逃,韦氏全族领军民奋勇杀虏以卫都城,终致族中男子伤亡殆尽,女性尽数被掳,京兆韦氏至此灭门。
千百年匆匆而过,昔日辉煌的韦姓氏族只留存于史书之中,锦华血泪是非功过自有后人解读,西安这座城市里唯有‘韦曲’这个地名还隐约记载着这段故事。
且说那一日韦巨源摆下奢华无比的烧尾宴,宴奉佳肴共五十八道,第十九道菜名曰‘水晶龙凤糕’。
水晶龙凤糕色泽晶莹剔透,红白相间鲜艳明亮,其味黏甜香腻,食之唇齿留香回味无穷。一千多年过去,烧尾宴只存留于记载当中,但五十八道佳肴却以不同形式流传了下来。在这五十八道菜肴当中,因为水晶龙凤糕是制作流程最简单的一道,使得它如今仍然飘香在西安的街头巷尾,现代人谓之‘甑糕’。
甑糕相比较千年之前的水晶龙凤糕,所需食材用料已经简化了很多,但糯米、红枣、红豆、葡萄干几大主料却始终保留着,三铺四叠两蒸之后,甑糕是西安乃至整个关中地区非常受欢迎的早点小吃。
蔻蔻把甑糕爱得不得了,每天无甑糕不欢颜。
如同中国许多大城市一样,西安也是远近闻名的美食之都,而且西安对外来美食包容性非常强,川鲁粤苏闽浙湘徽八大菜系与本地陕菜一起百花齐放。不过,因为大多数人传统的口味习惯,西安街头常见的美食小吃大多以咸香麻辣油为主,口味较重,这便难住了喜欢清淡和香甜的蔻蔻。
蔻蔻吃不得重盐,会咸得她舌头打结,花椒也不行,麻得她香腮哆嗦。更吃不了辣椒,稍微沾一点就会把嘴唇肿得像东成西就之梁朝伟。
卓杨却是个在重口味上无恶不作的主,回来的隔天就拉着蔻蔻直扑有‘一口还魂’之称的金家水盆羊肉大快朵颐,美美解了一番思乡之情,和馋虫。
他吃得满头冒汗,碗里面哪一样也不敢碰的蔻蔻在一旁一边嗑着瓜子,一边用哀怨的眼神看着自己男人兴高采烈。
两
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