些不敢弄。”秋寒月皱眉说道。
“怕啥的啊,这些是鱼,又不是别的。”陈青山无所谓的说道。
秋寒月可没搭茬,要说摘个菜啥的还行,收拾鱼真不成。
家里边的人多,收拾出来的鲫鱼也不少。说好了要两吃嘛,那就必须要坚定执行。
其实做法上来讲跟以前做的那些工序都是一样的,只不过是换了食材而已。
锅里下油,烧热后先给鲫鱼煎一下,这是为了保持鱼的完整性。两面都煎得差不多了,然后就往里添汤、放调料、放豆腐,直接开炖就行。
酱焖的方法就更简单了,这要不是怕被油给溅到,秋寒月都打算尝试一下呢。
不管是酱焖海鲜、酱焖皮皮虾或是酱焖啥的,工序也都是一样的么,看陈青山做过好多次。
炖了没多久,秋寒月就瞅了瞅鼻子,这个鱼汤的香味好像有些特别。
别看鲫鱼是很常见的鱼,但是她还真没吃过。然后就跟萌萌一样,直接守到了锅边上。
“何教授咋没过来啊?”
看到人们回来却没有何教授,陈青山问了一句。
“何教授昨天回的省城,说是有些事情要处理,得过两天才能回来。”陈长福说道。
“这都是咱们家鱼塘里的鱼呗?其实我也想给食堂弄点来着,就是刺太多,吃起来太费事。”
“我这个也就是尝个鲜,炖得也差不多了,直接开饭。”陈青山说道。
炖得确实可以了,奶白色的汤汁,看着就有一种醇厚的感觉。让秋寒月都很好奇,第一次看到这么浓的鱼汤啊。
“这个鲫鱼的味儿,真的是别的鱼比不了的,炖汤是真好。”品尝了一口后陈长贵说道。
“爸,要我说这个酱焖的好吃。肉很紧实呢,香得很。”陈青河也来了一句。
“喜欢吃以后就经常做,但是吃的时候真得小心一些,刺多。”陈青山笑着说道。
“爸爸,还要喝。”
这时候萌萌把自己的小碗给推了过来。
刚刚陈青山给她盛的半碗鱼汤已经被她给消灭掉了,很对胃口。
“也吃两块豆腐,豆腐里有好多的汤汁呢,鲜得很。”陈青山又给小家伙盛了半碗。
“其实鲫鱼炖啥都能吃,豆腐、白菜、葫芦,都不用多了,就咱们这么大的锅,半锅的菜量,两条鲫鱼就够了。”陈长福笑着说道。
“得空了,咱们也可以做一些糟鱼。收拾好的糟鱼不腥,还入味,鱼刺都能直接吃。等忙完了瓜地的吧,我弄上一桶。”
“爸,你还会弄这个?”陈青山好奇的问道。
“那有啥啊,也没多难,就是有些费时间。”陈长福无所谓的说道。
“吃糟鱼。”
喝了一口汤的萌萌抽空找补了一句。
秋寒月则是低头猛吃,这个鱼汤可真鲜、这个鱼肉也真好吃,好像带着一股特别的味。就是刺真多,为了吃上一口鱼肉,都得挑半天。
不是多贵的食材,这样的鲫鱼在市场上也就是七块钱一斤,吃起来还很费事。可是对于陈青山他们这一帮来讲,都吃得赞不绝口。
连萌萌今天都多吃了两口饭,鱼肉更是吃了不知道多少呢。
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