6月8日晚。
C市p县,外婆鱼庄灯火通明,店门外停满了轿车,店内顾客盈门,觥筹交错的声音,顾客喝酒吹牛的声音,服务员喊菜的声音,交织在一起,喧嚣而红火。
很明显,这是一家生意挺不错的饭店。
这家饭店有一个特色,大厅一角修建了一个大鱼池,鱼池中有假山有水草,水中有各种各样的鱼在游来游去。
每每会有客人走到这边伸手指向鱼池中的某条鱼,对旁边拿着抄网的老板说:“就这条吧!”
每次客人这么说,老板就马上用手里的抄网将客人指点的那条鱼从水里捞上来,然后倒进旁边的塑料桶里,拎去厨房。
厨房里的水台工,会很麻利地将桶里的鱼去鳞去腮、剖腹掏肠,然后交给案板师傅改刀,改刀之后,就会交给掌勺师傅烹制。
活鱼现宰现烹,就是这家饭店最大的特色。
很多客人就冲着来这里能吃到放心的活鱼,而经常来这里用餐。
这不,刚刚又有一名客人点了一条鱼,身形消瘦的老板用抄网将鱼捞出,倒进塑料桶里,笑眯眯地拎进厨房交给水台工宰杀,他习惯性地走到水槽那儿放水洗手。
而这水槽旁边就是一面透明的玻璃墙,玻璃墙后面则是冷菜间。
里面有一个年轻的白衣厨师在切菜瓜片,消瘦老板一边洗手,一边笑吟吟地看着,微微点头。
因为冷菜间里的那名年轻厨师的刀工似乎还不错,手中的菜刀跳跃着连切不断,这跳刀法用得貌似很熟练。
正在给鱼去鳞的水台工顺着老板的视线往冷菜间瞟了眼,笑道:“李总,你这冷菜师傅是从哪里找的?挺年轻啊!”
已经洗好手的李总回头扫他一眼,一边扯过一块抹布擦拭手上的水渍,一边说:“今天自己来应聘的,刀工还行,你说呢?”
水台工闻言,又往冷菜间那年轻厨师身上瞟了一眼,笑了笑,嗯了声。
随口说:“但是李总……做冷菜可不是刀工还行就行的,你说呢?”
李总微微点头,又回头扫他一眼,想了想,走向冷菜间的门,边走边说,“你说的对!那我进去看看!”
说话间,冷菜间里的年轻厨师已经切好最后一片菜瓜,李总推门进去的时候,那年轻厨师正端着装满菜瓜片的不锈钢盆,走向放调味料的地方,准备腌渍盆中的菜瓜片。
李总开门的声音,将他目光吸引过来,看见是李总进来,年轻厨师给了个符合社会期待的笑容,并打了声招呼,“李总好!”
李总嘴角噙着笑意,嗯了声,“你忙你的!我进来看看。”
“好!”
年轻厨师收回目光,拿起调味缸里的勺子,自信地舀起一勺又一勺的食盐添加到装菜瓜片的盆中。
如果孙全在这儿的话,一定能一眼就认出这年轻厨师,是他姑姑、姑父的儿子,他孙某人的
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