雪糕。
……
柯莉可记得雪糕的主要材料是淡奶油。
大概过程就是把蛋黄从蛋清分离出来,加糖后进行打发。
接着用个小锅里面倒入少量牛奶,稍微加热后,与打发的蛋黄一起,在小火状态下,不断搅拌直至变成蛋黄糊。
最后就是蛋黄糊和淡奶油一起打发,先打发完淡奶油,再加入蛋黄糊搅拌混合,接着继续打发,直到变成顺滑没有气泡的凝实状态。
冷冻过后就是没有冰渣,入口即化的雪糕。
但问题来了,淡奶油要怎么做?
在旁边几只小妖怪期待的小眼神,柯莉可对着面前的牛奶陷入沉思。
只是单纯的打发不足以让牛奶变得凝实,所以应该要添加一些东西进去。
她努力回想西式甜品经常出现的材料名称,突然,灵光一闪——吉利丁!
她记得西式甜品里有不少点心都是通过添加吉利丁来定型的!
吉利丁事实上就是可食用的明胶。
这胶质物可以通过煮鱼皮鱼骨、动物的皮来得到。
如果是没有添加调料,单纯使用猪皮煮出来的猪皮冻其实也能充当吉利丁。
考虑到鱼的腥味明显,再加上猪皮有现成的,柯莉可选择用猪皮来提取这胶质物。
于是,在她的指挥下,旁边几个小妖怪很快按照指示干起活来。
光是牛奶制作出来的苏蜜,对这个时代岛国大部分人而言,就已经是属于遥不可及的食物。
因此在得知柯莉可打算使用牛奶制作一甜食时,小狐狸它们就立马好奇,同时万分期待制作出来的成品。
捣鼓了大半天。
终于,经由雪女的冷气一吹。
容器里打发好的浆液凝固起来,变成柯莉可所知道的雪糕。
她舀起一勺试了试,除了没有商店里的雪糕那么甜外,口感上基本已经没有差别。
想到自己打发蛋黄和淡奶油时都分别加了不少的糖,结果成品甜度都只是一般,柯莉可顿时不敢想象商店卖的糕点,糖的份量到底占了多少。
她这还在对比记忆的味道。
但在场那几个妖怪在吃上一口后,已经纷纷惊为天人。
连年头已久见多识广的大妖怪九尾狐,也有些惊叹。
只可惜原材料有限,做出来的成品不多,分食完就没有了。
哪怕它们不怕麻烦,乐意花时间精力去倒腾吃食,但牛奶这玩意,还真不是经常有的。
于是接下来的半天里,小狐狸它们时不时就用一意犹未尽的神情在那发愣。
它们在回味着今天吃到的雪糕,试图通过回忆的幻想,让那味道留存在嘴里。
不过幸福很快再次到来。
傍晚时分,鞍马山那边的三个小天狗,送来一桶水牛奶。
“哇!你们居然送来如此珍贵的食材。”
小狐狸它们惊喜万分。
“我们的山底峡谷那里有饲养一些牛马呢。”来送牛奶的小天狗表示。
“正好最近有母
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