新的一天,薄雾朦胧,天色初明的时分。
关琅领着起了个大早的吴雅甄到了菜市场采购食材。
尽管之前秦妍希已经包了十来斤粽子分给他们,但于关琅的胃口来说,显然是撑不了多久的。
而且既然时值端午假期,不亲手包一下粽子,总觉得少了些什么,哪怕昨天的端午节已经过去了。
若是像往年一样家里就他一人也就罢了,但现在多了表妹借助,就不能这么随便。
粽子,又叫角黍、筒粽,虽然最早是为了祭祀祖先和神灵,但及至晋代,粽子就成为了百姓端午节庆食物。
食用粽子的风俗也流传了千百年,甚至蔓延到了整个中华文化圈的影响范围,像是日本、朝鲜、东南亚等国家。
虽然近代日本端午节已经演变为了男孩节,但仍旧保有在门前摆菖蒲叶、吃去邪柏饼粽子的习惯。
其余前儒文化圈国家也大多如此,纵使在节日文化内涵方面已经有所差别,但也是过端午节的。
从馅料来看,南方主要是以包五花肉,绿豆,豆沙,蛋黄为主。
至于口味,南方是咸粽的天下,咸蛋火腿肉香味混合着糯米的清甜,醇厚而不显得腻味,而北方大多是甜粽的江山,大枣、蜜饯香甜糯滑,沾上点白糖和蜂蜜简直人间绝味。
关琅其实并没有太过明显的偏好,咸甜皆可,主要看手艺,做的好吃才是王道。
不过因为江城那一块都是包咸肉粽的,关琅考虑到吴雅甄的口味,也准备按照老家那一块的口味来。
两个大孩子出门在外,包点家乡口味的粽子也算是维系一下乡土情结吧。
在市场买好了需要的食材后,两人兴致冲冲地回到了院子。
糯米昨天就已经泡下备用了。
两人分工清洗、水煮、浸泡、修剪从超市买来的粽叶和马莲草。
又将准备的种种食材分门别类处理完毕整齐有序地盛放在各个盆中。
除了主要的咸肉粽外,关琅还准备包一点水晶西米粽子。
由于考虑到自己的食量以及后续打算派发送人的份量,买来的食材很多,再加上食材的处理步骤也不少,五花肉的腌制,磕土鸭蛋取咸蛋黄.....
和吴雅甄一起忙活了许久,才将食材全部处理完毕。
院子里的罗汉松在微风的吹拂下轻轻晃动着,千秋躺在高高的院墙上晒着日光浴。
食材本身独有的清香在切碎浸泡后飘散出来,让整个小院都弥漫着一股萦绕不去的粽叶杏子腊肉的香味。
关琅坐在亭子里,把装着满满食材的盆子在桌面上铺开放好。
在和风的吹拂下,着手包起了粽子。
吴雅甄没有看热闹,也抓起一片粽叶卷成了漏斗状忙碌起来。
碧绿的粽叶捏在手中,泛着淡淡的水光,鲜亮的颜色不自觉地就让人看了心情大好。
她口中哼着淡淡的曲调,虽然有些不
请收藏:https://m.09mt.com
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)