终于要选择回到出生的地方,这个选择对二胖来说,貌似是迟早的事。
从楼下取茶叶端水上来赵出息并不知道二胖和老爷子的谈话,坐在青字雅间的贾子恒也听不到这边的声音,赵出息坐下后,按照跟着老秦他们学的程序开始泡功夫茶,功夫茶艹作起来需要一定的功夫,此功夫,乃为沏泡的学问,品饮的功夫。功夫二字,要在水、火、冲工三者中求之。水、火都讲究一个活字,活水活火,是煮茶要诀。
“不太见你泡茶”贾继恒笑呵呵说道。
赵出息回道“平时没事干,跟着老秦他们学的,多门手艺,以后多条出路”
“这泡茶有什么学问?”贾继恒饶有兴趣的问道,似乎想要学。
赵出息侃侃而谈道“先说水,《茶经》说,山水为上,江水为中,井水其下。那个时候还没有自来水,陆羽自然没有加以论列,自来水不宜于煮茶,这已经是一个常识。所以,茶与酒煮茶泡茶的水,都是有讲究的。山顶泉轻清,山下泉重浊,石中泉清甘,沙中泉清冽,土中泉浑厚,流动者良,负阴者胜,山削泉寡,山秀泉神,溪水无味。这就已讲究得微乎其微了。至于水还有天泉、天水、秋雨、梅雨、露水、敲冰之别,这些都是属于讲究的范围,不过这些讲究实际上也很难做到,像《红楼梦》中的妙玉用鬼脸青藏着梅花萼上的雪水用以煮茶,那也只有她才能有此闲情逸致,现在人谁还有这闲工夫”
“这个还别说,文人墨客的闲情雅致,是我们不能理解的”贾继恒笑着打趣道。
赵出息边煮茶边继续说道“再说煮茶,水常先求,火亦不后。苏东坡诗云,活水仍须活火烹。活火,就是炭有焰,其势生猛。潮汕人煮茶用的叫做“绞积炭”,“绞积”是一种很坚硕的树木,烧成炭后,绝无烟臭,敲之有声,碎之莹黑,是最上乘的燃料。还有用乌榄核作炭的,火焰浅蓝,焰活火匀,更是特别。这些都是我现在所说的功夫茶,每种茶都有每种茶的讲究,别说你,我到现在才只知皮毛”
“看来我这辈子注定是个俗人”贾继恒哈哈笑道。
赵出息摇头道“老爷子说,大俗即大雅,要是真处处讲究,那就跟走火入魔似的,物极必反么”
“貌似是这个道理”贾继恒附和道。
没过多久,赵出息的茶便已经煮好,给贾继恒斟满,贾继恒细细品味,他在茶与酒从来没喝过茶,这是第一次。也不知是真的和平时不一样,还是心理作用,贾继恒笑道“好像比我平时泡的好喝”
“你这是拍马屁么?”赵出息哈哈大笑道。
贾继恒顺势道“你要这么觉得,那就这么觉得,国庆没和齐思出去玩?”
赵出息摇头道“你知道,空姐没什么假期,她后天就得上班,何况国庆到处都是
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