吃过中饭,张彦明和张爸进了厨房,开始准备晚饭。过年过节的主餐一定都是放在晚上的。
张妈和孙家敏带着大家在客厅准备包饺子。
等面醒好饺子馅也拌妥了,张彦满哥仨也带着媳妇开着车过来了。
张彦满去厨房帮忙,剩下的人一起动手包饺子,包好的饺子直接拿到外面码在院子里,叫大狗给看着。
也不管吃不吃得完,反正摆出去没一会儿也就冻上了,什么时候吃都行,也不会坏。
关外人家在冬天没事就喜欢摆弄些吃的,慢慢做出来,然后扔到外面就不管了,什么时候想吃了再拿回来热一下,方便。天然的冰箱。
张爸在做鸳鸯蛋,这是他的拿手好菜,张彦明在外面从来没见过。也不知道张爸是从哪里学来的。
把鸡蛋煮熟,切成两半,然后用油炸一下,把外皮炸焦。
用拌好的加了淀粉的肉馅把炸好的半个鸡蛋补完整,然后上锅大火蒸熟,熟透后取出来再切成两瓣,一半肉一半蛋,码在盘子里浇上半透明红灿灿的咸汁。
上面洒一把香菜碎,红红绿绿的透着股子咸香,一看就有食欲。如果喜欢韭菜的可以洒切碎的韭菜在上面,别有一番风味。
张彦明在做煎小排,选好的排骨下水煮八分熟,然后下锅煎,两面煎成金红色,然后加汤汁翻炒,外焦里嫩,鲜香适口。
张彦满就是纯粹的农村土灶派,也幸亏厨房里有柴火灶,可以让他一显身手,这会儿正守着锅炖着小鸡蘑菇,一边和张爸张彦明聊天。
“哪天弄个大鹅,挺长时间没吃过炖大鹅了。和土豆一起炖出来。”
“现在不都是炖酸菜吗?”
“不好吃,味就不对,酸菜就应该炖大骨头炖猪五花肉,让酸菜把油吃透了,那才香。”张爸是典型的炖肉派,认为酸菜除了炖猪骨猪肉其他的都是歪理邪说。
其实吃这个东西,管他怎么弄,好吃就行了,人的口味习惯差异太大了,没必要非得强调怎么样才对。自己感觉好吃就对。
又不是开饭店,要强调个大众,自己在家里怎么弄不行?
张彦明也不会去和张爸争辩,反正你说好就好,你说不好就不好吧。这东西争了也没有意义。
其实很多时候,很多人就是不会出事儿,总喜欢争论一些没有实际意义的事情,结果搞的不欢而散,图什么呢?
米国厉害还是毛子厉害影响你吃饭还是影响你上班?
张彦明吃肉就喜欢把肉直接用白水煮熟了蘸着酱油吃,辽阳李小娜就喜欢白水煮猪肝抱着啃,连酱油都不蘸。就感觉好吃,耽误谁吃饭了?
不争不辩是相处之道,大多数其实真的没有什么意义。除非涉及到原则问题。
……
等爷仨把菜弄好,外面院子里已经被包好的饺子铺满了,因为人多,准备的就多,结果太多了。好在也
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