清蒸鲈鱼不好下饭,吕小鱼查看了一下冰箱,拿了三个番茄,三个鸡蛋,准备做一个西红柿炒鸡蛋,用来盖浇饭。
鸡蛋打在碗中,用筷子搅散。
吕小鱼左手拿碗,右手手持三根筷子,在倾斜的碗里快速的搅动,手速飞快,都打出来幻影了。
鸡蛋打好,吕小鱼想了想,先做西红柿炒鸡蛋吧,不然鱼蒸出来不吃就凉了。
鸡蛋已经打好,吕小鱼将三个西红柿洗干净,切成了滚刀块。
红彤彤的西红柿切开后流出了汁水,吕小鱼下意识的就切了一块看起来不错的果肉塞进了嘴里。
每次切西红柿都会这么干。
没成想一吃上瘾了,吕小鱼想着等会再做一盘糖拌西红柿吧,它还有个高大上的名字,火山飘雪。
关于西红柿炒鸡蛋,相信大部分人都不会放辣椒。
但是吕小鱼当年看了一部电影,看里面的主角做了个辣的西红柿炒鸡蛋,吃的很香。
从此,吕小鱼再做西红柿炒鸡蛋,就有了放辣椒的习惯。
起锅烧油,油烧的热热的,吕小鱼端起小碗,将打好的鸡蛋液往里一倒。
“呲啦~”一下,蛋液迅速的膨胀,吕小鱼右手拿着铲子扒拉了几下,便将炒好的鸡蛋扒拉了出来。
炒好的鸡蛋金黄金黄的,上面全是油光,碗底也出现了油。
炒鸡蛋就要这样,油多,油温高,下去翻炒定型就倒出来,炒出来的鸡蛋会很蓬松,很嫩。
有人说加水炒会嫩,吕小鱼也不知道,他没这样试过。
晾好的锅炒了鸡蛋后很干净,吕小鱼又倒了点油进去,切成小段的红色小米辣往里一倒。
“呲啦”一下,辣味瞬间升腾了起来,再将切成滚刀块的西红柿下入锅里,又是“呲啦”一下。
随后,西红柿吸收了温度,开始变软,放入盐、鸡精味精调味。
等西红柿炒软了,汁水流淌了出来,吕小鱼迅速的将一旁的鸡蛋倒了进去。
金黄的鸡蛋沾染上了红彤彤额的汤汁,连味道一起融入了进去。
又稍微的炒了一下,一盘热气腾腾的西红柿炒鸡蛋便新鲜出炉了。
红色的汤汁均匀的包裹着每一块西红柿和鸡蛋,在灯光下褶褶生辉,看上去就很有食欲。
吕小鱼拿着筷子尝了一筷子,嗯,咸淡正好,西红柿天然的酸味,小米辣的辣味,还有鸡蛋香醇的口感完美的融入到了一起。
如果是自家菜园子里种的西红柿还更好吃呢,这种大棚种出来的的西红柿酸味不是很够。
吕小鱼又拿了个盆子,将西红柿炒鸡蛋盖住,然后又从冰箱里面拿了三个西红柿出来,洗干净后,“剁剁剁”的就给切成了片。
用刀背轻轻一抹,再将排列整齐的西红柿片放到了盘子里。
拿出白糖,撒了几勺子,一道火山飘雪就做好了。
接下来,处理鲈鱼。
先在电磁炉中烧一锅热水。
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